Arnavut böreği (Arnavutça: byrek) Balkan mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Özellikle Arnavutluk, Kosova, Makedonya ve Balkan Türkleri arasında çok yaygındır. Türkiye’de de “Arnavut böreği” adıyla bilinir.

Arnavut Böreğinin Özellikleri

• Yufkaları çok ince açılır ve kat kat hazırlanır.

• Bol iç harç kullanılır.

• Genellikle odun ateşinde veya sacda pişirilir.

• Dışı çıtır, içi yumuşaktır.

En Yaygın Çeşitleri

• Peynirli byrek

• Ispanaklı byrek

• Kıymalı byrek

• Patatesli byrek

Türkiye’de Neden Arnavut Böreği Deniyor?

Balkan göçmenlerinin Türkiye’ye gelmesiyle bu börek kültürü de yayılmış, yörelere göre hafif değişik tariflerle yapılmaya başlanmıştır. Türkiye’de genellikle büyük tepsilerde, kat kat el açması olarak hazırlanır.