Antep usulü mercimekli pilav oldukça lezzetli bir tarif! İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• İsteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz veya fıstık (servis için)

Yapılışı:

1. Yeşil mercimeği bol suyla yıkayın ve bir süzgece alın.
2. Tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Kavrulmuş soğana yıkanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Ardından yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinçler saydamlaşana kadar kavurun.
5. Tavuk veya sebze suyunu tencereye ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın.
6. Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
7. Piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve pilavın üstünü bir havlu veya kağıt havluyla örtün. Bu şekilde dinlendirin.
8. Dinlendikten sonra pilavı servis tabağına alın, üzerine isteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz veya kavrulmuş fıstık serpiştirerek servis yapın.

Afiyet olsun!