Acılı Ekşili Çin Çorbası, hem ekşi hem de acı tatları sevenler için mükemmel bir tarif! İşte temel bir tarifi:

Malzemeler:
1 litre tavuk suyu (veya sebze suyu)
1 tavuk göğsü (isteğe bağlı, haşlanıp didiklenmiş)
1 adet havuç (ince dilimlenmiş)
1 adet mantar (dilimlenmiş)
1/4 su bardağı soya sosu
1/4 su bardağı pirinç sirkesi (veya beyaz sirke)
2 yemek kaşığı mısır nişastası (1/4 su bardağı suyla karıştırılmış)
2 yumurta (çırpılmış)
1-2 yemek kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, pul biber de kullanılabilir)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz (isteğe göre)
Karabiber (isteğe göre)
Taze soğan (süsleme için, ince doğranmış)
Yarım su bardağı bambu filizi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Tavuk Suyunu Kaynatın: Büyük bir tencerede tavuk suyunu kaynatın. İçine ince dilimlenmiş havuç, mantar, ve bambu filizini (kullanıyorsanız) ekleyin. 5-7 dakika kadar pişirin.

Tatlandırma: Soya sosunu ve pirinç sirkesini ekleyin. Ardından, ince doğranmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Karıştırın.

Çorbayı Koyulaştırın: Mısır nişastasını su ile karıştırarak çorbaya ekleyin ve karıştırarak kaynatın. Çorba kıvam almaya başlayacaktır.

Yumurtayı Ekleyin: Çorba kaynamaya başladıktan sonra çırpılmış yumurtayı ince bir şekilde çorbaya ekleyin. Yumurtanın içinde pişmesini sağlamak için hızlıca karıştırın.

Baharatlar: Kırmızı biber ve tuzu ekleyin. İsteğe göre karabiber de ekleyebilirsiniz. Çorbayı birkaç dakika daha kaynatın.

Servis: Çorbayı kâselere dökün ve taze soğan ile süsleyin. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!