Sütten lor peyniri yapmak oldukça kolaydır. İşte temel bir tarif:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
- Bir tutam tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Bir tencereye sütü koyun ve orta ateşte ısıtın. Kaynamasına yakın, süt hafifçe köpürmeye başlayacak şekilde ısıtın. Sütü kaynatmamaya dikkat edin, sadece hafifçe ısıtın.
- Isınmış sütten limon suyu veya sirkeyi ekleyin. Hafifçe karıştırın ve süt pıhtılaşmaya başlayacaktır. Birkaç dakika bekleyin ve süt pıhtılaşma işlemine devam edecektir.
- Süt tamamen pıhtılaştığında, bir süzgeç veya tülbent ile pıhtılaşmış sütü süzün. Süzülen kısmı alırken altında bir kaba veya lavaboya suyunu süzün. Bu işlemle peynir altı suyunu atıyoruz ve lor peynirimizin kıvamını ayarlıyoruz.
- Süzme işlemi tamamlandıktan sonra, elde kalan peynir tanelerini bir kaba alın. Eğer isterseniz tuz ekleyebilirsiniz ve peyniri dilediğiniz şekilde yoğurun.
- Peyniri istediğiniz kıvama gelene kadar yoğurun ve şekillendirin. Daha sonra buzdolabında saklayarak soğutabilir ve kullanabilirsiniz.
Bu şekilde ev yapımı lor peyniri hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!