İşkembe çorbası, geleneksel bir Türk çorbasıdır ve genellikle kahvaltılarda veya soğuk kış günlerinde tercih edilir. İşkembe çorbası tarifi oldukça özeldir ve belirli bir süreç gerektirir. İşte işkembe çorbası yapmak için basit bir tarif:

Malzemeler:

• 1 adet işkembe (temizlenmiş ve doğranmış)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 limon (suyu)
• 3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 10 su bardağı su

Yapılışı:

1. İşkembe parçalarını iyice yıkayın ve doğrayın.
2. Geniş bir tencereye işkembe parçalarını ve suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
3. Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin üzerinde oluşan köpükleri temizleyin.
4. Tencereye yıkanmış pirinci ekleyin ve karıştırın.
5. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
6. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte işkembe ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 saat kadar pişirin.
7. Piştikten sonra limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
8. Sarımsakları ezerek çorbaya ekleyebilirsiniz.
9. Çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!