Üzümün kuruyunca küçülmesinin temel nedeni, içindeki suyun buharlaşarak azalmasıdır. 🍇➡️🍇
💧 1. Üzümün içinde çok su vardır
Taze üzümün hücrelerinin içinde bol miktarda su bulunur.
☀️ 2. Su dışarı buharlaşır
Üzüm kururken su, yüzeyinden yavaş yavaş buharlaşarak havaya karışır.
🧫 3. Hücreler küçülür
Su azaldıkça üzümün hücreleri büzülür. Bu nedenle üzümün tamamı da küçülüp buruşur.
🍬 4. Şeker ve diğer maddeler içeride kalır
Suyun büyük bölümü giderken şekerler ve diğer katı maddelerin çoğu kalır. Bu yüzden kuru üzüm daha küçük ama daha yoğun ve daha tatlı bir hale gelir.
Kısacası: Su buharlaşır → hücreler büzülür → üzüm küçülür ve buruşur. 🍇💧☀️