AÇMA TARİFİ (Yumuşacık Pastane Usulü)

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya (10 g)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5–6 su bardağı un

Yapılışı:

1. Ilık süt, su, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin.
2. Üzerine sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin.
3. Kontrollü şekilde un ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
4. Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamurdan parçalar koparıp şerit yapın ve kendi etrafında dolayarak açma şekli verin.
6. Tepsiye dizip 15–20 dakika tepsi mayası yapın.
7. Üzerine yumurta sarısı sürün.
8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!