Fındık Lahmacun Tarifi

Malzemeler

Hamuru için:

4 su bardağı un

1 su bardağı ılık su

1 çay bardağı ılık süt

1 paket instant maya (10 g)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için:

300 g dana kıyma

1 adet büyük soğan

2 diş sarımsak

1 adet kapya biber

1 adet yeşil biber

2 adet domates (veya 1 çay bardağı domates rendesi)

Yarım demet maydanoz

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Hamuru hazırlayın:

Geniş bir kapta un, tuz ve şekeri karıştırın. Ortasını açıp maya, ılık süt, su ve sıvı yağı ekleyin. Yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.

2. İç harcı hazırlayın:

Soğan, sarımsak, biberler ve domatesi rondodan geçirin. Üzerine kıyma, salçalar, zeytinyağı, baharatlar ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırın. Harç ne çok sulu ne de çok kuru olmalı.

3. Hamuru şekillendirin:

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. Unlanmış zeminde küçük yuvarlaklar halinde açın (çay tabağı büyüklüğünde).

4. Harcı yayın:

Açtığınız hamurların üzerine ince bir tabaka halinde kıymalı harcı yayın.

5. Pişirme:

Önceden ısıtılmış 200-220°C fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Altı kızarıp üstü hafif renk alınca hazırdır.

 

6. Servis:

Sıcak servis edin. Yanında limon, maydanoz ve ayran ile servis edebilirsiniz.