Malzemeler:

1 litre badem sütü ( ev yapımı yada hazır

1 su bardağı şeker +2 yemek kaşığı

6 yemek kaşığı silme mısır nişastası

1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi

1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı vanilya özütü ( isteğe bağlı

Yapılışı;

İlk olarak badem sütümüzü portakal, limon, tarçın, şeker , vanilya ile birlikte hafif ısıtarak aromalandırıyoruz. Karışımı kaynatmadan alıp süzüyoruz. Ayrı bir kabın içinde nişastayı ayırdığımız süt ile açıyoruz. Aromalandırdığımız sütü ocağa alıp, nişasta karışımı yavaş yavaş ekleyerek orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Pişmiş olan muhallebiyi sıcakken silikon kalıp yada kuplara boşaltıyoruz. Tercihen 1 gece buzdolabında bekletiyoruz. Afiyet olsun.

püf noktası; eğer hazır badem sütü yoksa, bir miktar sıcak suda beklettiğimiz bademi su ile mikserde karıştırıp koyulaşıncaya kadar karıştıralım. Bir tülbent ile süzüp sütünü ayırıyoruz. Bu şekilde badem sütünüz hazır oluyor.