Çiğ Köfte Tarifi

malzemeler;

4 su bardağı köftelik bulgur

2 su bardağı kaynar su

2 orta boy soğan

2 diş sarımsak

3 yemek kaşığı biber salçası

5 yemek kaşığı salça

1 su bardağı sıvıyağ

5 yemek kaşığı isot

2 yemek kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Yarım çay bardağı nar ekşisi

Yarım demet maydanoz

1 tatlı kaşığı tuz

 

Yapılışı;

Bulguru kaynar suyla ıslatıp üzerini kapatın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip yoğurun. Salçaları ilave edin. Ayrı kapta sıvı yağ, baharatlar ve nar ekşisini karıştırıp bulgura ekleyin. Yaklaşık 30 dakika yoğurun. En son ince doğranmış maydanozu ekleyip sıkım yapın.

Sos:
Ezilmiş sarımsağı sıvı yağ, isot ve kırmızı biberle karıştırın. Çiğ köftenin üzerine gezdirin.