Köfte İçin;

500 gr kıyma ( orta yağlı dana kıyma )

1 adet rendelenmiş soğan

2 diş ezilmiş sarımsak

1 çay bardağı bayat ekmek

1 adet yumurta

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pul biber

 

Sebzeler;

3-4 adet orta boy patlıcan ( uzun şerit kesilmiş )

 

 

Kızarmak için;

Sıvı yağ

 

Sosu için;

1 yemek kaşığı salça

1 su bardağı sıcak su

Tuz

 

 

Hazırlanışı;

Patlıcanları alacalı soyup şerit şeklinde keselim . Tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim. Kurulayıp yağda arkalı Önlü kızartalım. İsterseniz fırında da ön pişirme yapabilirsiniz.

 

Köfte harcı;

Köfte malzemelerin tümünü yoğurup ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlayın.

Az yağda yada fırında çok kızarmadan kızartalım.

 

Sarma şekli;

1 dilim patlıcanı düz şeklinde ortasına köfteyi ekleyip patlıcanları saralım.

 

Sos ve pişirme;

Salçayı sıcak su ile açıp tuz ekleyerek karıştıralım.

Hazırladığımız kebapları tepsiye dizelim.

Üzerine sosu gezdirelim.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirelim.

 

Servis için;

Yanına pirinç pilavı yada bulgur pilavı ve yoğ

urt veya cacık harika olur. Afiyet olsun.