“Pöç” eti, büyükbaş hayvanın kuyruk sokumu ve kuyruk kısmından elde edilen ettir. Özellikle dana veya sığırın omurga sonunda yer alan kemikli kuyruk bölümüdür. Bu bölgede bol miktarda jelatin, ilik ve bağ dokusu bulunduğu için, pöç eti uzun süre pişirildiğinde çok lezzetli ve lokum gibi yumuşak olur.

📌 Nerelerde kullanılır?

• Pöç tandır (özellikle Adana ve çevresinde meşhurdur)

• Fırın yemekleri

• Uzun süre pişirilen yahni veya güveçler

• Bazı yörelerde çorbalara bile ilave edilir (yoğun aroma verir)

📝 Pöç eti, kolajen zengini olduğu için kemik suyu gibi şifalı sayılır ve soğuk kış günlerinde özellikle tercih edilir.