Terbiyeli kabak çorbası yapmak için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz:

Malzemeler:

• 2 adet orta boy kabak
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• Tuz, karabiber
• Taze dereotu veya nane (isteğe bağlı, süslemek için)

Yapılışı:

1. Sebzeleri Hazırlayın: Kabakları ve patatesi soyup küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ise ezin.
2. Soteleme: Zeytinyağını veya tereyağını bir tencereye koyun, soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
3. Sebzeleri Ekleyin: Kabak ve patatesleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
4. Suyu Ekleyin: Tencereye tavuk veya sebze suyunu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
5. Çorbayı Pürüzsüz Hale Getirin: Sebzeler yumuşadığında çorbayı bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. Blender yoksa, bir miktar çorbayı bir karıştırıcıya alıp püre haline getirebilirsiniz, sonra tekrar tencereye dökün.
6. Terbiye Hazırlığı: Bir kasede süt, yumurta sarısı ve unu karıştırın. Bu karışımı çorbaya ekleyin. Karıştırarak 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Terbiyeyi eklerken çorbanın kaynamadığından emin olun, aksi halde terbiyeniz kesilebilir.
7. Baharatlar: Tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. Servis: Çorbayı kâselere dökün, taze dereotu veya nane ile süsleyin, sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!