4 kişilik tarhana yapmak için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz. Tarhana, geleneksel bir Türk çorbası için kullanılan fermente edilmiş bir hamur kurusu ve sebze karışımıdır.
Malzemeler:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı kurutulmuş nane veya taze nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yoğurt Hazırlığı:
- Geniş bir kaba yoğurdu alın.
- Yoğurdu karıştırmak için bir çırpıcı veya tahta kaşık kullanabilirsiniz.
- Un ve Bulgur Karışımı:
- Yoğurdun içine ince bulguru ekleyin.
- Ardından unu da ekleyin.
- Karışımı iyice karıştırın.
- Biber Salçası ve Tuz Eklemesi:
- Biber salçasını karışıma ekleyin.
- Tuzu da ilave edin.
- Karışımı tekrar iyice karıştırın.
- Sıvı Yağ Eklemesi:
- Sıvı yağı karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- İsteğe Bağlı Malzemeler:
- İsteğe bağlı olarak doğranmış soğan ve nane ekleyebilirsiniz. Soğanı ince doğrayarak veya rendeleyerek karışıma ekleyin.
- Mayalanma Süreci:
- Karışımı iyice karıştırdıktan sonra üzerini örtün ve oda sıcaklığında 2-3 gün mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında karışımın üzerinde su toplaması normaldir.
- Kuruma ve Kesme:
- Mayalanan karışımı güneş görmeyen bir yerde kurumaya bırakın. Kuruyan karışımı ufak parçalara bölerek elde edeceğiniz tarhana granüllerini kullanabilirsiniz.
- Kullanım:
- Çorba yapmak istediğinizde, istediğiniz miktarda tarhana karışımını sıcak su veya et suyu ile karıştırarak çorba kıvamına getirebilirsiniz.
Not: Malzeme miktarlarını kişi sayısına göre ayarlayabilir ve kendi damak zevkinize göre değişiklikler yapabilirsiniz.