Kornişon salatalık turşusu yapmak çok keyifli ve pratik! İşte sirkeli, lezzetli ve çıtır çıtır kornişon turşu tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg kornişon salatalık (küçük boy, taze ve diri)

• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilir)

• 1 su bardağı su

• 2 yemek kaşığı kaya tuzu veya turşuluk tuz

• 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, tatlı- ekşi dengesi için)

• 3-4 diş sarımsak (soyulmuş, bütün veya ezilmiş)

• 1 tatlı kaşığı tane karabiber

• 1-2 adet defne yaprağı

• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)

• 1-2 dal dereotu veya maydanoz (arzuya göre)

Yapılışı:

1. Kornişonları yıkayın, uçlarındaki sert kısımları hafifçe kırabilirsiniz (turşu çıtır olur).

2. Cam kavanozu veya turşu kuracağınız kabı iyice sterilize edin.

3. Kavanoza önce kornişonları sıkıca dizin.

4. Üzerine sarımsak, karabiber, defne yaprağı, hardal tohumu ve dereotunu yerleştirin.

5. Sirke, su, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

6. Bu karışımı kavanozdaki kornişonların üzerine dökün. Turşunun üzerini kaplayacak kadar sıvı olmasına dikkat edin.

7. Kavanozun kapağını kapatın ve oda sıcaklığında 3-5 gün bekletin. Her gün kapağını açıp hafifçe karıştırabilirsiniz.

8. Turşu istediğiniz ekşilik ve çıtırlığa ulaşınca buzdolabına alın veya serin bir yerde saklayın.

Not: Sirke oranını damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz. Daha ekşi seviyorsanız sirkeyi biraz fazla koyabilirsiniz.