Kışlık salatası, mevsim sebzeleri ve koruyucu malzemelerle yapılan lezzetli ve besleyici bir salatadır. İşte basit bir tarif:

Malzemeler:

• 1 adet lahana (orta boy)
• 2-3 adet havuç
• 1 adet turp (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı limon suyu

Yapılışı:

1. Lahanayı doğrayın: Lahanayı ince ince doğrayın veya rendeleyin. Bir kaba alın.
2. Havuçları rendeleyin: Havuçları da rendeleyin ve lahana ile karıştırın.
3. Turp ekleyin: İsteğe bağlı olarak turp da rendeleyebilir ve karışıma ekleyebilirsiniz.
4. Nohutları hazırlayın: Haşlanmış nohutları da ekleyin.
5. Sosunu hazırlayın: Zeytinyağı, sirke, tuz, şeker, kimyon, karabiber ve limon suyunu bir kapta çırpın.
6. Karıştırın: Sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
7. Bekletin: Kışlık salatanızı en az 30 dakika buzdolabında bekletin, böylece tatlar birbirine geçer.

Bu salata, kış aylarında uzun süre taze kalması için ideal olup, zeytinyağı ve sirke ile yapılan sos sayesinde koruyucu özellik gösterir. İsteğe göre daha fazla sebze veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.