Beyaz çikolata, aslında “çikolata” olarak kabul edilmez çünkü kakao kitlesi (kakao çekirdeklerinin öğütülüp ezildiği madde) içermez. Beyaz çikolata, sadece kakao yağı (buna “beyaz kakao yağı” da denir), süt tozu, şeker ve vanilya gibi bileşenlerden oluşur.

Beyaz çikolatanın en büyük farkı, kakao kitlesinin olmaması nedeniyle içinde çikolatanın o tipik bitter veya sütlü çikolata tadını barındırmamasıdır. Bunun yerine, daha tatlı ve kremamsı bir lezzet sunar. Yani, beyaz çikolata, çikolata tadı istemeyen ama tatlı ve sütlü bir deneyim arayanlar için ideal bir seçenek olabilir.

Beyaz çikolatanın yüksek oranda kakao yağı içermesi, genellikle onu daha yumuşak ve pürüzsüz yapar. Tabii ki, bu ona farklı bir kıvam ve doku da verir. Bu da onu tatlılarda, keklerde ve trüflerde popüler kılar!