Apoenzim, bir enzimin aktif formunun oluşması için gerekli olan protein kısmıdır. Enzimler genellikle iki bileşenden oluşur: apoenzim ve kofaktör. Apoenzim, enzimin temel yapısını sağlayan ve substrat ile etkileşime giren proteindir. Kofaktörler ise enzim aktivitesini destekleyen moleküllerdir ve genellikle metal iyonları veya organik moleküller olabilir. Kofaktörler enzimle birlikte çalışarak onun aktivitesini artırır veya düzenler.

Örneğin, bir enzim yalnızca apoenzim ve uygun kofaktörlerle birlikte etkin hale gelir. Apoenzim, enzimin belirli bir substrata bağlanmasını ve kimyasal reaksiyonları katalize etmesini sağlar.