Portakallı Zeytinyağlı pırasa nasıl yapılır?

Portakallı Zeytinyağlı Pırasa, Türk mutfağının sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. İşte bu lezzetli yemeğin tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg pırasa
• 2 adet havuç
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy portakal
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su (gerekirse)
• 1 limonun suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hazırlık:
   • Pırasaları temizleyip yıkayın. Beyaz ve açık yeşil kısımlarını 2-3 cm uzunluğunda doğrayın.
   • Havuçları soyup yıkayın ve halka halka doğrayın.
   • Soğanı ince ince doğrayın.
   • Portakalın suyunu sıkın.

   

2. Pişirme:
   • Zeytinyağını geniş bir tencereye alın ve ısıtın.
   • Soğanları ekleyip hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
   • Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
   • Doğranmış pırasaları ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
   • Üzerine portakal suyunu ekleyin.
   • Tuz ve şekeri ilave edin.
   • Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra üzerine sıcak suyu ekleyin. (Pırasaların üzerini hafifçe geçecek kadar su yeterli olacaktır.)
3. Pişirme Süreci:
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pırasalar yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 30-40 dakika sürebilir.
   • Eğer su eksilirse, az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
   • Pişme işlemi tamamlanınca ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
4. Servis:
   • Zeytinyağlı pırasayı soğuk ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.
   • Üzerine limon suyu sıkabilirsiniz, bu yemeğe ayrı bir tazelik katacaktır.

Afiyet olsun! Bu tarifle, portakalın ve zeytinyağının aromatik lezzetinin pırasa ile buluşmasını deneyimleyeceksiniz.