Patatesli kalem börek yapmak için işte adım adım tarif:

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 3-4 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Patateslerin Hazırlanması:
   • Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyduktan sonra ezerek püre haline getirin.
   • Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
   • Kavrulan soğanlara salça ekleyip karıştırın.
   • Ezilmiş patatesleri tavaya ekleyin ve tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Karışımı iyice harmanlayın ve soğuması için kenara alın.
2. Yufkaların Hazırlanması:
   • Her bir yufkayı düz bir zemine serin ve bıçak veya pizza kesici ile yufkayı 8 eşit üçgen parçaya kesin.
3. Böreklerin Sarılması:
   • Yufkanın geniş kısmına hazırladığınız patatesli harçtan bir miktar koyun.
   • Kenarlarını hafifçe içe katlayarak sigara böreği gibi sıkıca sarın.
   • Tüm yufkaları bu şekilde sararak börekleri hazırlayın.
4. Pişirme:
   • Fırını 180 dereceye ısıtın.
   • Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
   • Böreklerin üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün.
   • İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirin.
   • Börekleri önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
5. Servis:
   • Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!