Döküm tava, eti pişirmek için oldukça etkili bir araçtır çünkü döküm malzeme ısısını çok iyi korur ve dağıtır. Ancak, etin pişme süresi birkaç faktöre bağlıdır: etin türü, kalınlığı, tavada kullanılan ısı seviyesi ve istenen pişme derecesi gibi. Örneğin, bir biftek ince kesilmişse ve orta ateşte pişiriliyorsa, genellikle her iki tarafı da 4-5 dakika pişirilirken, daha kalın bir biftek veya pişme derecesi daha yüksek bir et daha uzun süre pişirilir. Tavada pişirme süresini belirlemek için en doğru yöntem, etin iç sıcaklığını bir termometre ile ölçmektir. Örneğin, bifteğin orta pişmiş olması için iç sıcaklığının yaklaşık 63-68°C (145-155°F) olması gerekmektedir. Bu sıcaklığa ulaşmak için gereken süre, yukarıda belirtilen faktörlere göre değişecektir.