Dana sacı, genellikle Dana etinin kaburga bölgesinden alınan ve oldukça lezzetli olan bir parçadır. İşte dana sacı yapmanın basit bir tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet dana sacı (yaklaşık 1-1.5 kg)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı olarak baharatlar (kekik, köri, kimyon gibi)
Yapılışı:
- Dana sacını satın aldıktan sonra, gerekiyorsa kasaptan temizlettirin ve gerekli hazırlıkları yapın (bazı yerlerde kaburga kemikleri temizlenmiş olarak da bulabilirsiniz).
- Dana sacını bir kaseye alın ve üzerine sıvı yağ dökün. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak diğer baharatları da ekleyin. Dana sacını bu karışımla iyice ovun ve baharatların ete nüfuz etmesi için en az 30 dakika marine edin.
- Fırını 180°C’ye (356°F) ısıtın.
- Marine ettiğiniz dana sacını fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini alüminyum folyo ile örtün.
- Önceden ısıtılmış fırında dana sacını yaklaşık 1.5-2 saat pişirin. Pişme süresi dana sacının büyüklüğüne ve fırının sıcaklığına göre değişebilir. Dana sacı pişerken ara ara kontrol edin ve gerektiğinde üzerini kontrol edin.
- Dana sacı piştikten sonra fırından alın ve dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.