Toprak güveçte et yapmak, geleneksel ve lezzetli bir yöntemdir. İşte adım adım bir tarif:

Malzemeler:

• 500-750 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 büyük soğan (doğranmış)
• 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 büyük domates (rendelenmiş veya doğranmış)
• 2 büyük patates (kuşbaşı doğranmış)
• 2 büyük havuç (rendelenmiş veya doğranmış)
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı olarak diğer baharatlar da eklenebilir)
• 2 su bardağı su veya et suyu
• Taze veya kuru otlar (maydanoz, kekik, biberiye gibi)

Hazırlık:

1. Toz toprak güveçleri kullanacaksanız, güveçleri önceden ıslatın. Bu, yemeğin yapışmasını önleyecektir.
2. Tüm sebzeleri ve eti hazırlayın. Soğanları doğrayın, sarımsakları ezin, domatesleri rendeleyin veya doğrayın, patatesleri ve havuçları kuşbaşı doğrayın.
3. Güveçleri yağlayın ve hazırladığınız sebzeleri ve eti katman katman yerleştirin. İlk olarak eti ve sonra sebzeleri ekleyin. Her katmanda biraz tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak diğer baharatlardan ekleyin.
4. Üzerine rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin.
5. Suyu veya et suyunu dökün. Güveçlerin içine su, sebzelerin pişmesine yardımcı olacak kadar olmalıdır.
6. Güveçlerin ağzını kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1,5 – 2 saat pişirin. Et ve sebzelerin tamamen piştiğinden emin olun.
7. Piştikten sonra güveçleri fırından çıkarın ve üzerine taze veya kuru otlar serpip servis yapın.

Not: Toprak güveçlerde pişirme süresi malzemelerin türüne ve güveçlerin boyutuna bağlı olarak değişebilir. Pişme süresi boyunca güveçlerin kapağını açmamaya özen gösterin, böylece buharda kalarak lezzetin korunmasını sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun!