İşte kıymalı karnabahar yemeğini yapmanın basit bir tarifi:

Malzemeler:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 200-250 gram kıyma (dana ya da kuzu kıyması tercih edilebilir)
• 1 büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su veya et suyu

Yapılışı:

1. Karnabaharın yapraklarını ayıklayın ve çiçeklerini küçük parçalara ayırın. Bir tencereye su ekleyip kaynatın ve karnabaharları içine atın. Yaklaşık 5-7 dakika haşlayın, karnabaharlar hafif yumuşayınca süzün.
2. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve kızdırın. Doğranmış soğan ve sarımsakları tavaya alın, pembeleşene kadar kavurun.
3. Soğanlar kavrulunca kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
4. Kavrulan kıymaya domates salçasını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
5. Haşlanmış karnabaharları kıymalı karışıma ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Bir su bardağı su veya et suyunu da ekleyin.
6. Karnabaharlar yumuşayana ve sos malzemeleri iyice karışana kadar kısık ateşte pişirin. Yemeğiniz servise hazır.

Servis önerisi olarak üzerine maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Afiyet olsun!