Dereotlu kabak çorbası yapmak oldukça kolay ve lezzetlidir. İşte tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet orta boy kabak
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu (veya su)
• 1 su bardağı süt veya krema
• Tuz ve karabiber
• Yarım demet dereotu

Yapılışı:

1. Kabakları yıkayın, kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
2. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
3. Bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve hafifçe kavurun.
4. Doğranmış kabakları tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
5. Sebze suyunu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kabaklar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
6. Pişen çorbayı blender veya çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice ezin.
7. Krema veya sütü ekleyin ve karıştırın. Çorba tekrar ısıtılana kadar hafifçe kaynatın.
8. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
9. Dereotunu ince kıyın ve çorbaya ekleyin.
10. Dereotlu kabak çorbasını servis yapmadan önce birkaç dakika daha kaynatın.
11. Sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz krema veya taze dereotu serperek servis yapabilirsiniz.