Köylü çorbası, Türk mutfağına ait geleneksel bir çorba çeşididir. İşte basit bir köylü çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet patates (küp şeklinde doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş veya küp şeklinde doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı, doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
• 8 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Bir tencereye 8 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
2. Mercimekleri kaynayan suya ekleyin. Ardından ince bulguru da ekleyin ve karıştırın.
3. Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tavada pembeleşene kadar kavurun.
4. Kavrulan soğanın üzerine salçayı ekleyip kısa bir süre daha kavurun. İsteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyebilirsiniz.
5. Doğranmış patatesleri, rendelenmiş havucu ve isteğe bağlı doğranmış yeşil biberi ekleyip karıştırın.
6. Tenceredeki mercimek ve bulgur karışımına kavrulmuş malzemeleri ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırın.
7. Çorbanın malzemeleri bir arada kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve karışımı ara sıra karıştırarak yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
8. Çorba piştikten sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak nane ekleyebilir ve sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!