Sultan çorbası, Türk mutfağına ait geleneksel bir çorba çeşididir. İşte Sultan çorbası yapmak için kullanabileceğiniz temel tarif:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz, karabiber
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu

Yapılışı:

1. Mercimeği iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine su ekleyin ve mercimekleri haşlamaya başlayın.
2. Soğanı doğrayın. Havucu ve patatesi küçük küpler halinde kesin.
3. Mercimeklerin üzerine doğranmış sebzeleri ekleyin ve sebzeler de iyice yumuşayana kadar pişirin.
4. Ayrı bir kapta yoğurdu ve unu iyice karıştırın.
5. Yoğurtlu karışımı tenceredeki sebzeli karışıma ekleyin ve karıştırarak çorbanın kıvamını düzeltin.
6. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Üzerine naneyi ekleyip kısık ateşte kavurun.
7. Kavrulmuş tereyağı ve nane karışımını çorbaya ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek çorbayı tatlandırın.
8. Çorbayı bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Sıcak servis yapın.

Sultan çorbasını isteğe bağlı olarak limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!