Pırasalı börek, lezzetli ve doyurucu bir Türk böreği çeşididir. İşte pırasalı börek tarifi:

Malzemeler:

• Yarım kilogram taze pırasa
• 1 adet soğan
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 adet yufka (isteğe bağlı olarak açma hamuru da kullanabilirsiniz)
• Yarım su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• Yarım su bardağı yoğurt
• 200 gram beyaz peynir
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Pırasa Hazırlığı:
   • Pırasaları yıkayın ve ince halkalar halinde doğrayın.
   • Soğanı soyup ince ince doğrayın.
2. Pırasa ve Soğanın Kavrulması:
   • Bir tavada sıvı yağı ısıtın.
   • Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
   • Ardından doğranmış pırasaları ekleyin ve pırasalar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
   • Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. İç Harcın Hazırlanması:
   • Bir kaba yumurtaları kırın, içine yoğurdu ekleyin ve iyice çırpın.
   • Beyaz peyniri ufalayarak ekleyin ve karıştırın.
4. Hamurun Hazırlığı:
   • Eğer yufka kullanacaksanız, yufkaları tezgahın üzerine serin. Eğer açma hamuru kullanacaksanız, hamuru açın.
   • Yufkayı veya hamuru, süt ile hafifçe ıslatın.
5. Böreği Katlama:
   • Islattığınız yufkayı veya hamuru geniş bir tepsiye yerleştirin.
   • Üzerine pırasalı harcın yarısını yayın.
   • Diğer yufkayı veya hamuru üzerine serin ve kalan pırasalı harcı ekleyin.
   • Son olarak üçüncü yufkayı veya hamuru serin.
6. Üzerine Yumurta Sürme:
   • Hazırladığınız yumurta, yoğurt ve peynir karışımını böreğin üzerine sürün.
7. Pişirme:
   • Böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
8. Servis:
   • Pırasalı böreği fırından çıkarın, dilimleyerek sıcak veya ılık servis yapın.

Afiyet olsun!