Türlü yemeği, genellikle birçok sebze çeşidinin bir araya getirilerek yapılan bir Türk mutfağı yemeğidir. İşte tencerede türlü yemeğini yapmak için basit bir tarif:

Malzemeler:

• 2 patlıcan
• 2 kabak
• 2 patates
• 1 soğan
• 2 yeşil biber
• 2 domates
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı su veya sebze suyu

Yapılışı:

1. Sebzeleri yıkayın. Patlıcanları soyup küp küp doğrayın. Kabakları ve patatesleri de aynı şekilde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Yeşil biberleri de doğrayın.
2. Bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Ardından doğranmış patlıcanları, kabakları ve patatesleri ekleyin. Sebzeler biraz kavrulana kadar karıştırarak pişirin.
4. Doğranmış yeşil biberleri ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Domates salçasını da ekleyip karıştırın.
5. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Sebzelerin üzerine su veya sebze suyunu ilave edin.
6. Tüm malzemeler güzelce karıştıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
7. Sebzeler iyice piştikten sonra tencereyi ocaktan alın. Sıcak servis yapın.

Bu tarifle yapılan türlü, vitamin ve lif bakımından zengin bir yemektir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkabilir veya taze yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!