Pancar turşusu yapmak için genellikle fermente bir süreç gereklidir. Ancak, pişirmeden hızlı bir pancar turşusu yapmak istiyorsanız, aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz. Bu tarif, hızlı ve taze bir turşu elde etmenize yardımcı olacaktır. Unutmayın ki bu turşu taze olarak servis edilmeli ve uzun süre bekletilmeden tüketilmelidir.

Malzemeler:

• 2 adet orta boy pancar
• 1 adet orta boy havuç
• 1 diş sarımsak
• Yarım su bardağı sirke (elma sirkesi tercih edilebilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı şeker (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Pancar ve havucu iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
2. Pancar ve havucu rendeleyin ya da küçük küpler halinde doğrayın.
3. Bir kaba rendelenmiş veya doğranmış pancar ve havucu ekleyin.
4. Sarımsağı ezin veya ince doğrayın ve sebzelerin üzerine ekleyin.
5. Sirkeyi, tuzu ve suyu ekleyin. Şeker eklemek istiyorsanız, onu da ekleyebilirsiniz.
6. Malzemeleri iyice karıştırın ve kapaklı bir kavanoza aktarın.
7. Kavanozun kapağını kapatın ve içindeki hava boşluklarını azaltmak için bir spatula veya kaşıkla hafifçe bastırarak sıvının sebzelerin üzerine yayılmasını sağlayın.
8. Kavanozu buzdolabına yerleştirin ve en az 3-4 saat boyunca dinlendirin.
9. Turşunuz bu süre sonunda taze ve hazır olacaktır. İsteğe bağlı olarak taze maydanoz ekleyebilir ve servis edebilirsiniz.

Bu hızlı pancar turşusu tarifiyle, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık elde etmiş olacaksınız.