Pizza hamuru mayalı yapılır ve genellikle un, su, maya, tuz ve biraz da şeker içerir. İşte mayalı pizza hamuru yapmak için temel bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket (7 gr) kuru maya veya yarım paket (20 gr) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Ilık suyu bir kaba alın. Şekerini ekleyin ve karıştırın. Ardından mayayı ekleyip karıştırın. Bu karışımı mayanın aktive olması için bir kenarda 5-10 dakika kadar bekletin.
- Unu bir kaba eleyin. Ortasını açın ve mayalı su karışımını ekleyin.
- Tuz ve zeytinyağını da ekleyip yavaşça karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğurun.
- Hamuru tezgaha alın ve üzerine azıcık un serpin. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurun, hamurunuz pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar devam edin.
- Hamuru, yağlı bir kaba koyun ve üzerini streç filmle kapatın. Hamurun iki katına çıkması için sıcak bir ortamda 1-1.5 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Hamur mayalandıktan sonra tekrar yoğurun ve üzerine hafifçe un serpin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamuru tepsiye yayın ve üzerine istediğiniz malzemeleri ekleyerek pizza yapımına devam edin.
- Pizza malzemeleriyle birlikte fırında, önceden ısıtılmış 220°C (200°C fanlı) fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Mayalı pizza hamuru hazır! İsterseniz bu temel tarife farklı malzemeler veya baharatlar ekleyerek kendi özel pizza hamurunuzu yaratabilirsiniz.