Pastırma genellikle pişirilerek veya kızartılarak tüketilen bir et ürünüdür, ancak bazı kişiler ince dilimlenmiş pastırmayı çiğ olarak (özellikle kahvaltılarda veya sandviçlerde) tüketir. Çiğ yenebilen pastırma, tuzlanıp kurutulmuş ve baharatlanmış olduğu için bakteri riskini azaltır, ama tamamen çiğ et gibi risk sıfır değildir.

Özetle:

• Çiğ olarak yenebilir, özellikle güvenilir bir kaynaktan alınmışsa.

• Pişirerek tüketmek daha güvenlidir ve lezzetini artırır.