Malzemeler:

• 1 su bardağı un

• 1/2 su bardağı tereyağı (veya margarin)

• 1/2 su bardağı pekmez

• 1 su bardağı su

• 1/2 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı, pekmeziniz çok tatlıysa azaltabilirsiniz)

• İsteğe bağlı: Dövülmüş ceviz veya fındık

Yapılışı:

1. Şerbeti hazırlayın:
   Küçük bir tencerede su, pekmez ve şekeri karıştırıp kaynamaya bırakın. Şeker eriyince ocaktan alın.

2. Unu kavurun:
   Geniş bir tava veya tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve kısık ateşte, unun kokusu çıkana ve rengi hafif kahverengileşene kadar sürekli karıştırarak kavurun. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.

3. Şerbeti ekleyin:
   Kavrulmuş una hazırladığınız pekmezli şerbeti yavaş yavaş dökün. Dikkat: Birden dökerseniz sıçrayabilir.

4. Helvayı pişirin:
   Şerbeti ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Helva suyunu çekince ocaktan alın.

5. Servis:
   İsterseniz üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpiştirip sıcak servis yapabilirsiniz.

💡 İpucu: Unu kavururken sabırlı olun, çünkü iyi kavrulmuş un helvaya lezzetini verir. Ayrıca pekmezli helvayı çok uzun süre bekletirseniz biraz sertleşebilir, bu yüzden taze tüketmek en güzeli.