Yayla çorbası, Türk mutfağının klasik ve hafif çorbalarından biridir. Ana malzemeleri ve yapımı genel olarak şöyle:

Malzemeler:

• Yoğurt (tercihen süzme veya normal yoğurt)

• Su veya et/tavuk suyu

• Pirinç

• Un (çorbanın kıvamını artırmak için, isteğe bağlı)

• Yumurta sarısı (bazı tariflerde koyulur, bağlayıcı olarak)

• Tereyağı veya zeytinyağı

• Nane (kuru nane, çorbanın üzerinde kavrulmuş olarak kullanılır)

• Tuz

Yapılışı özetle:

1. Pirinci suda haşlayın.

2. Yoğurt, un ve yumurta sarısını bir kaba alıp çırpın.

3. Haşlanmış pirinç ve suyu yavaşça yoğurtlu karışıma ekleyin (sıcak çorbaya yoğurdu eklerken kesilmemesi için ılıştırın).

4. Çorbayı kısık ateşte pişirin.

5. Tereyağında nane kavurup çorbanın üzerine gezdirin.

İsteğe bağlı olarak bazı kişiler biraz limon suyu veya kırmızı biber de ekleyebilir.