Antep usulü lahmacun, diğer lahmacunlardan farkı özellikle iç harcında ve baharatlarda ortaya çıkar. Geleneksel olarak içine konanlar şunlardır:

• Kıyma: Genellikle dana ve kuzu karışımı, yağlı kıyma tercih edilir.

• Soğan: İnce doğranmış veya rendelenmiş.

• Domates: Küçük doğranmış veya rendelenmiş.

• Biber: Yeşil veya kırmızı biber, ince doğranmış.

• Sarımsak: Ezilmiş veya çok ince doğranmış.

• Maydanoz: İnce kıyılmış.

• Baharatlar: Pul biber, kırmızı toz biber, kararbiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon.

• Biber salçası veya domates salçası: Harca kıvam ve lezzet verir.

Antep usulü olunca harç genellikle daha bol baharatlı ve biraz daha acı olur. İnce açılmış hamurun üzerine eşit şekilde yayıldıktan sonra yüksek ısıda taş fırında pişirilir.