Malzemeler (yaklaşık 20-25 adet için)

• 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)

• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

• 1 adet yumurta (akı üzerine, sarısı üzerine)

• 1 çay bardağı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi)

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilin

• Aldığı kadar un (yaklaşık 2–2,5 su bardağı)

• Susam (üzeri için)

Yapılışı

1. Hamuru Hazırlama:
   Oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı ve şekeri bir kaba alın, mikserle veya kaşıkla iyice karıştırın.

2. Yumurta ve Sirke:
   Yumurtanın akını hamura ekleyip karıştırın (sarısı kurabiyenin üzerine sürülecek). Sirkeyi de ekleyin.

3. Kuru Malzemeler:
   Kabartma tozu, vanilin ve azar azar unu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

4. Şekil Verme:
   Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde yuvarlayıp, simit şekli verin.

5. Üzerine Yumurta ve Susam:
   Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve bolca susam serpin.

6. Pişirme:
   Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15–20 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.

7. Soğuma:
   Fırından çıkınca tepside biraz soğumasını bekleyin, sonra servis yapın.

💡 İpucu: Sirke, kurabiyenin ağızda dağılan kıvamını artırır ve hafif ekşi bir aroma verir. Daha çıtır olması için tereyağını mutlaka oda sıcaklığında kullanın.