Malzemeler (4 kişilik)

• 1 orta boy karnabahar

• 1 adet soğan

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı un

• 1 su bardağı süt veya su (terbiye için)

• 1 yumurta sarısı (terbiye için)

• Tuz

• Karabiber

• 1 su bardağı su veya sebze suyu

Yapılışı

1. Karnabaharı hazırlayın:
   Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve yıkayın. Bir tencerede biraz tuzlu suda 5–7 dakika haşlayın. Çok yumuşamasına gerek yok, diri kalmalı.

2. Soğanı soteleyin:
   Tencereye yağı alın ve ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.

3. Karnabaharı ekleyin:
   Haşlanmış karnabaharı tencereye ekleyin, karıştırın. Üzerine tuz ve karabiberi serpin.

4. Terbiyeyi hazırlayın:
   Küçük bir kapta yumurta sarısını, unu ve sütü iyice çırpın. Terbiyenin topaklanmaması için yavaş yavaş karnabaharın suyundan 1–2 kaşık ekleyip ılıştırın.

5. Terbiyeyi yemeğe ekleyin:
   Ilıyan terbiyeyi tencereye dökün, kısık ateşte 2–3 dakika karıştırarak pişirin. Kaynamamasına dikkat edin, yoksa yumurta kesilir.

6. Servis:
   Ocaktan aldıktan sonra biraz dinlendirin ve sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

💡 İpucu: Terbiyeli yemeklerin yumurta ve un oranına dikkat etmek gerekiyor. Çok hızlı kaynatılırsa yumurta kesilebilir, düşük ateşte yavaş pişirmek en iyisi.