Halep Kahkesi, genellikle Türkiye’de özellikle Gaziantep, Şanlıurfa ve Halep mutfağıyla özdeşleşmiş bir kurabiye çeşididir. İşte detaylar:

• İçerik: Temel olarak un, tereyağı veya margarin, pudra şekeri ve bazı tariflerde nişasta kullanılır. İçine ceviz, fıstık ya da badem gibi kuruyemişler eklenebilir.

• Şekil: Küçük yuvarlak veya yarım ay şeklinde olabilir. Üzerine bazen pudra şekeri serpilir.

• Özellik: Tadı hafif tatlı, gevrek ve ağızda dağılan bir dokudadır. Hamuru tereyağı ağırlıklı olduğu için lezzeti oldukça zengindir.

Halep Kahkesi genellikle çay veya kahve yanında ikram edilir ve bayramlarda ya da özel günlerde sıkça yapılır.