Çıtır balkabağı yapmak aslında çok keyifli ve pratik! İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler:

• 500 gram balkabağı

• 2 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı mısır unu (isteğe bağlı, ekstra çıtırlık için)

• Tuz

• Karabiber

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı

Yapılışı:

1. Balkabağını hazırlayın: Balkabağını soyup çekirdeklerini çıkarın, sonra 1-2 cm kalınlığında uzun şeritler halinde doğrayın.

2. Un karışımı: Bir kasede un, mısır unu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biberi karıştırın.

3. Balkabaklarını kaplayın: Doğradığınız balkabaklarını bu karışıma bulayın. Fazla ununu silkeleyin.

4. Pişirme:

   • Fırında: Fırını 200°C’ye ısıtın. Balkabaklarını yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerine sıvı yağ veya tereyağı gezdirin. 20–25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.

   • Tavada: Tavaya sıvı yağı koyup ısıtın, balkabaklarını orta ateşte her tarafı altın rengi olana kadar kızartın.

5. Servis: Sıcak sıcak, yanına yoğurt veya ballı sosla servis edebilirsiniz.

✨ İpucu: Balkabağı ince şerit olursa daha çıtır olur; fırında daha sağlıklı, tavada daha çıtır ve lezzetli olur.