Malzemeler:

• 3–4 adet hazır yufka

• 3–4 orta boy patates

• 1 küçük soğan

• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)

• 2–3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı

• 1 adet yumurta (üzeri için)

• 1–2 yemek kaşığı süt (üzeri için)

Hazırlık:

1. Patatesleri soyup haşlayın veya rendeleyin.

2. Soğanı ince ince doğrayın ve 2–3 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun.

3. Haşlanmış/rendelenmiş patatesleri soğanla karıştırın, tuz, karabiber ve isteğe göre pul biber ekleyin.

Böreği hazırlama:

1. Yufkayı tezgaha serin ve üçgen veya kare şekilde kesin (tercihinize göre).

2. Hazırladığınız patatesli harçtan bir miktar yufkanın ucuna koyun.

3. Yufkayı bohça veya rulo şeklinde sarın.

4. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın.

Pişirme:

1. Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

2. Üzerine çırpılmış yumurta ve süt karışımını sürün.

3. Önceden ısıtılmış 180–200 °C fırında 25–30 dakika, üstü güzelce kızarana kadar pişirin.