İşte basit ve lezzetli bir mantar çorbası tarifi:

Malzemeler (4 kişilik)

• 300 g kültür mantarı

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 adet orta boy soğan

• 2 yemek kaşığı un

• 1 litre sıcak su veya tavuk suyu

• 1 su bardağı süt veya krema (isteğe bağlı)

• Tuz, karabiber

• Üzeri için maydanoz (opsiyonel)

Yapılışı

1. Hazırlık: Mantarları temizleyip ince dilimleyin. Soğanı küçük küçük doğrayın.

2. Soğan ve mantarları soteleme: Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alın, soğanları kavurun. Ardından mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteleyin.

3. Un ekleme: Üzerine unu ekleyip 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.

4. Sıvıyı ekleme: Sıcak su veya tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin, topaklanmaması için karıştırın.

5. Pişirme: Orta ateşte mantarlar iyice yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin.

6. Kıvam verme: İsteğe bağlı olarak blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin. Süt veya kremayı ekleyip bir taşım kaynatın.

7. Son dokunuş: Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.