Yoğurtlu Babagannuş, közlenmiş patlıcanın yoğurtla buluştuğu nefis bir mezedir. İşte adım adım tarifi:

🥣 Yoğurtlu Babagannuş Tarifi

🛒 Malzemeler:

• 3 adet büyük patlıcan

• 1 adet orta boy kapya biber (isteğe bağlı)

• 1 su bardağı süzme yoğurt

• 2 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Yarım limonun suyu

• Tuz (damak tadınıza göre)

• Üzeri için: zeytinyağı, toz kırmızı biber veya nane

👩‍🍳 Yapılışı:

1. Patlıcanları közleyin:
   Ocakta, fırında ya da mangalda patlıcanları iyice közleyin. Kabuklarını soyup bir süzgece alın, acı suyunu salması için 10-15 dakika bekletin.

2. Kapya biber eklemek isterseniz:
   Aynı şekilde közleyip kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın.

3. Patlıcanı doğrayın:
   Közlenmiş ve süzülmüş patlıcanları bıçakla ince ince doğrayın ya da çatalla ezin. (Blender kullanmayın; ezilmesi kıvam için daha iyi.)

4. Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın:
   Süzme yoğurdu bir kaseye alın. Ezilmiş sarımsak, limon suyu, tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın.

5. Tüm malzemeleri birleştirin:
   Yoğurtlu karışımı patlıcanların üzerine dökün. (İsterseniz kapya biberi de bu aşamada ekleyin.) İyice karıştırın.

6. Servis zamanı:
   Servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Dilerseniz toz kırmızı biber, pul biber ya da kuru nane ile süsleyin.

🎯 Püf Noktası:

• Patlıcanı közledikten sonra suyunu süzmek şart! Aksi halde yoğurt sulanır.

• Süzme yoğurt daha kıvamlı ve lezzetli olur.

• Sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.

Afiyet olsun! 🍆🥄