Kürdan kebabı köftesi, adından da anlaşılacağı gibi, küçük, parmak boyunda ve genellikle kürdanlara takılarak yapılan nefis bir köfte çeşididir. Genelde ızgarada ya da fırında pişirilir, hem pratik hem de lezzetlidir. Sana kolay ve lezzetli bir kürdan kebabı köftesi tarifi vereyim:

Kürdan Kebabı Köftesi Tarifi

Malzemeler:

• 500 gr orta yağlı kıyma (dana veya kuzu karışık olabilir)

• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş ve suyunu sıkılmış)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1/2 su bardağı bayat ekmek içi (ufalanmış, ıslatılıp suyu sıkılmış)

• 1 yumurta

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

• 1/2 çay bardağı ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Kıymayı geniş bir kaba alın.

2. Rendelenmiş soğanın suyunu iyice sıkın, ardından kıymaya ekleyin.

3. Ezilmiş sarımsak, yumurta, ıslatılmış ekmek içi ve baharatları ekleyin.

4. İyice yoğurun, köfte harcı cıvık değil, biraz kıvamlı olmalı.

5. Harçtan cevizden biraz küçük parçalar koparıp, avuç içinde uzun ve ince (parmak kalınlığında) şekil verin.

6. Bu köfteleri kürdanlara dikkatlice saplayın (3-4 tane köfte olur genellikle bir kürdana).

7. Izgara veya tavada orta ateşte her tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. Fırında yapmak istersen, 200 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirebilirsiniz.

Servis önerisi:
Yanında domates, biber ızgara, pilav veya lavaş ekmeği ile harika gider. Yoğurtlu sos veya acılı ezme de çok yakışır.