Çiriş otu kavurması mı? Harika seçim! Hem sağlıklı hem de lezzetli bir Ege klasiği. İşte çiriş otu kavurması için pratik tarif:

Malzemeler:

• 500 gram çiriş otu (temizlenmiş, sapları ince ince kesilmiş)

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2-3 diş sarımsak (ince kıyılmış)

• Tuz

• İsterseniz pul biber veya limon suyu (damak tadına göre)

Yapılışı:

1. Çiriş otunu temizleyin: Çiriş otunun sert kalın saplarını ayıklayın, sadece yumuşak ve ince saplarını kullanın. İyice yıkayıp süzün.

2. Zeytinyağını ısıtın: Tavaya zeytinyağını koyup hafifçe ısıtın.

3. Sarımsağı ekleyin: İnce kıyılmış sarımsakları ekleyip hafifçe kokusu çıkana kadar (1 dakika kadar) kavurun.

4. Çiriş otunu ekleyin: Çiriş otlarını tavaya alın ve orta ateşte ara ara karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kavurun. Otlar yumuşayıp hafifçe suyunu bırakıp çekinceye kadar devam edin.

5. Tuz ve baharat: Tuzunu ekleyin. İsterseniz biraz pul biber serpebilirsiniz.

6. Servis: Ocaktan aldıktan sonra dilerseniz üzerine limon sıkabilirsiniz. Yanında yoğurt veya ekmekle servis edilir.

İpucu: Çiriş otu kavurması genelde meze gibi yenir, ama yanında sıcak ekmekle veya kahvaltılık olarak da süper gider.