“Nebatî yağ”, kelime anlamıyla “bitkisel yağ” demektir. Yani kaynağı hayvanî (tereyağı, iç yağ, kuyruk yağı gibi) değil, bitkiler olan tüm sıvı veya katı yağları kapsar. Günlük dilde çoğunlukla yemeklik sıvı yağları (ayçiçeği yağı, mısırözü yağı, kanola yağı, soya yağı vb.) anlatmak için kullanılır; zeytinyağı da teknik olarak bir nebatî yağdır. Kısacası, “nebâtî yağ” dendiğinde “bitkilerden elde edilen yenilebilir yağ” anlaşılır.