Turp otu salatası özellikle Ege mutfağında çok sevilen, sağlıklı ve ferah bir salatadır. İşte klasik zeytinyağlı turp otu salatası tarifi:

🌿 Malzemeler

• 1 demet turp otu

• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

• Yarım limonun suyu

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• (İsteğe göre üzerine yoğurt veya haşlanmış yumurta da eklenebilir)

👩‍🍳 Yapılışı

1. Turp otlarını temizleyin:

   • Sararmış yaprakları ayıklayın, kökleri kesip atın.

   • Bol suyla birkaç defa yıkayarak toprağından iyice arındırın.

2. Haşlayın:

   • Kaynar, tuzlu suya atın ve yaklaşık 3-5 dakika haşlayın.

   • Fazla yumuşatmamaya dikkat edin, hafif diri kalması daha lezzetli olur.

3. Şoklayın:

   • Haşlanan otları süzüp hemen soğuk suya alın (rengini koruması için).

   • Suyunu iyice süzdürün.

4. Servis hazırlığı:

   • Geniş bir tabağa alın.

   • Üzerine dövülmüş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyin.

   • Güzelce karıştırın.

🍽️ Ekstra Lezzet Önerileri

• Üzerine biraz nar ekşisi gezdirebilirsin.

• Yoğurtlu servis etmek istersen, sarımsaklı yoğurtla karıştırıp üzerine zeytinyağı gezdirebilirsin.

• Haşlanmış yumurta veya ceviz de çok yakışır.