Kırmızı kapya biber çorbası harika, hem lezzetli hem de sağlıklı bir çorba olur. Hem yaz hem kış sofralarına renk katar. İşte basit ve nefis kırmızı kapya biber çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 4-5 adet kırmızı kapya biber

• 1 orta boy soğan

• 2 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

• 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)

• 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu (veya su)

• Tuz, karabiber

• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

• 1 çay bardağı süt veya krema (isteğe bağlı, daha yumuşak tat için)

Yapılışı:

1. Kapya biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Biberleri iri iri doğrayın.

2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

3. Tencereye zeytinyağını alın, soğan ve sarımsağı ekleyip orta ateşte pembeleşene kadar kavurun.

4. Kapya biberleri tencereye ekleyin, birkaç dakika soteleyin.

5. Salçayı ekleyip karıştırın, birkaç dakika daha kavurun.

6. Tavuk ya da sebze suyunu (veya suyu) ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırın.

7. Orta ateşte biberler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

8. Ocaktan alın, blender ile pürüzsüz hale getirin.

9. İsterseniz süt veya krema ekleyip karıştırabilirsiniz, bu çorbaya yumuşak bir tat verir.

10. Çorbayı tekrar hafifçe ısıtıp, sıcak servis yapın.

Servis önerisi:

• Üzerine taze kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.

• Biraz yoğurt ya da limon suyu ile lezzeti artırabilirsiniz.