Kolakas Yemeği, özellikle Kıbrıs ve Hatay mutfağında bilinen nefis ve geleneksel bir yemektir. Kolakas, bir tür kök sebzedir (taro kökü diye de bilinir). Hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemektir. İşte klasik bir Kolakas Yemeği tarifi:

🥘 Kolakas Yemeği Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg kolakas (taro kökü)

• 300-400 gr kuzu eti (kemikli ya da kuşbaşı)

• 1 adet büyük kuru soğan

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

• 2 adet limonun suyu veya 1 adet ekşi nar suyu

• Tuz, karabiber

• Sıcak su

Yapılışı:

1. Kolakasları hazırlama:
   Kolakası soyarken dikkat edin, ellerinizi biraz kaşındırabilir. Eldiven kullanmanızı öneririm. Soyduktan sonra iri iri, elinizle kırarak doğrayın (bıçağı mümkünse kullanmayın, elinizle kırmak daha geleneksel ve sebzenin dağılmamasını sağlar).

2. Eti kavurma:
   Tencereye zeytinyağını alın ve etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.

3. Soğan ve salça:
   Küp doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

4. Kolakasları ekleme:
   Kolakasları tencereye alın ve birkaç dakika etlerle birlikte karıştırarak kavurun.

5. Baharat ve ekşisini verme:
   Tuz, karabiber ekleyin. Üzerine limon suyunu veya ekşi nar suyunu ekleyin.

6. Pişirme:
   Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte kolakaslar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

7. Servis:
   Sıcak olarak, yanında pilavla veya ekmekle servis edin.

🎨 Küçük Not:

Bazı tariflerde et yerine nohut da kullanılabilir. Ayrıca ekşi severler limon miktarını biraz daha artırabilir.