Malzemeler:

• 200 gr beyaz peynir (tercihen Gruyère veya Emmental)

• 200 gr kaşar peyniri (veya dilediğiniz başka bir peynir)

• 1 su bardağı beyaz şarap (kuru tercih edebilirsiniz)

• 1 diş sarımsak

• 1 tatlı kaşığı limon suyu

• 1 yemek kaşığı nişasta (mısır nişastası veya patates nişastası)

• Bir tutam tuz

• Bir tutam karabiber

• 1 çay kaşığı muskat (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Peynirleri rendeleyin: Gruyère ve kaşar peynirlerini ince ince rendeleyin. Peynirin daha iyi erimesi için bu adım önemlidir.

2. Sarımsağı hazırlayın: Sarımsağı bir bıçakla kesip, fondü tavasına veya geniş bir tencereye yerleştirin. Sarımsağın lezzetini tavadaki yağa salmasını sağlayın.

3. Şarabı ısıtın: Beyaz şarabı küçük bir tencerede ısıtın, kaynamasına izin vermeyin, sadece sıcak olması yeterlidir.

4. Peynirleri ekleyin: Isınan şarabın içine rendelenmiş peynirleri ekleyin. Peynirlerin erimesi için sürekli karıştırarak, kısık ateşte pişirin.

5. Nişasta ekleyin: Nişastayı bir miktar soğuk su ile açın, sonra peynir karışımına ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Bu adım fondüye kıvam verecek.

6. Baharatları ekleyin: Karışıma limon suyu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat ekleyin. Son bir kez karıştırarak karışımın homojen hale gelmesini sağlayın.

7. Servis yapın: Hazırladığınız fondüyü ocaktan alın ve sıcak tutması için fondü tavasına dökün. Yanında ekmek, sebzeler veya meyvelerle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!