Körmen otu (bazı yerlerde yabani sarımsak, yabani pırasa veya gilaburu otu da denir) özellikle Ege ve Akdeniz’de bilinen, baharda çıkan, kokusu sarımsağı andıran şifalı bir ottur. Genelde kavrularak veya yumurtalı olarak yapılır. İşte en bilinen tarifi:

🧄 Yumurtalı Körmen Otu Tarifi

Malzemeler:

• 1 demet körmen otu

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet kuru soğan (isteğe bağlı)

• 2 adet yumurta

• Tuz

• Karabiber (isteğe bağlı)

• Pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Körmen otlarını temizle ve yıka.
   Topraktan yeni çıkmışsa birkaç su yıkamak gerekebilir.

2. Doğra.
   Taze soğan gibi doğrayabilirsin, çok ince olmasına gerek yok.

3. Soğan kullanacaksan önce onu kavur.
   Zeytinyağında pembeleştir.

4. Körmen otunu ekle, kavurmaya başla.
   Hafif yumuşayana kadar 5-6 dakika orta ateşte kavur.

5. Yumurtayı kır.
   İstersen karıştırarak, istersen üstüne kırarak pişirebilirsin.

6. Baharatlarını at, karıştır ve servis et.

📝 Not:

• Körmen otu, hafif acımsı ve sarımsak aromalıdır. Seven çok sever!

• İstersen peynirli börek içi gibi de kullanabilirsin.

• Bazı yörelerde bulgurla karıştırıp kavurma şeklinde de yapılır.